عنوان	کاربرد تصمیم‌گیری چندمعیاره در اولویت‌بندی مشکلات مدیریتی رستوران‌ها
نوع پژوهش	مقاله ارائه‌شده در همایش
کلیدواژه‌ها	مشکلات رستوران؛ مدیریت خدمات؛ تصمیمگیری چندمعیاره
چکیده	فرآیند اولویت‌بندی مشکلات مدیریت رستوران ابتدا توسط «پاتریک گدس» معرفی شد و در ادامه و با پژوهش‌های متعدد به شکل امروزی خود درآمد. ایجاد احساس رضایت و وفاداری در مشتریان نسبت به سازمان برای بقا سازمان در بازارهای رقابتی امروزی ضروری بوده و تنها از طریق تولید و ارائه کالا و خدمات منطبق بر نیازهای آن‌ها به دست می‌آید [1]. رستوران‌ها نیز واحدهای خدماتی پر تقاضایی هستند که جلب رضایت و وفاداری مشتریان برای بقا آن‌ها ضروری می‌باشد. شناسایی و اولویت‌بندی مشکلات مدیریت رستوران‌ها می‌تواند منجر به افزایش رضایت مشتریان و کارکنان شده و باعث افزایش سودآوری شود. به همین منظور در این پژوهش به شناسایی و اولویت‌بندی مشکلات مدیریت رستوران در یکی از رستوران‌های استان قزوین به عنوان مطالعه موردی پرداخته شده است. در ابتدا به مرور ادبیات موجود و شناسایی و استخراج معیارهای اولویت‌بندی مشکلات و رتبه‌بندی آن‌ها به روش تاپسیس فازی پرداخته شده است که در نتیجه آن قیمت و محیط به عنوان مهم‌ترین معیارها انتخاب شده‌اند. در ادامه به استخراج مشکلات مدیریتی رستوران‌ها از مطالعات پیشین پرداخته شده است. در مرحله آخر به اولویت‌بندی این مشکلات با استفاده از نظر یک خبره و به روش تاپسیس فازی پرداخته شده است. در انتها نیز نتیجه‌گیری شده است که مشکلات عدم شناسایی مشتریان کلیدی و بی‌توجهی به مزیت رقابتی، آپدیت نکردن سایت و گذاشتن نام نامناسب برای رستوران به ترتیب رتبه‌های اول، دوم و سوم را کسب کرده‌اند و مهم‌ترین این مشکلات می‌باشند.
پژوهشگران	مسعود رحیمی نژاد گلنکشی (نفر اول)، مهدیه مقدم ارجمند (نفر سوم)، مهدی نژادرمضان (نفر دوم)